廠區的區域介紹
污水處理
屠宰場內廢水之排放一律須經過合格的污水處理設備， 每半年皆會有環境工程公司來做定期的水質檢測，以確保屠宰場內及外圍環境不會被污染。
車輪消毒池
此區只開放給毛雞車進入，由於毛雞車會夾帶雞糞便及其他細菌污染源，所以在入場內之前必須經過車輪消毒池來清潔及消毒，包括車身及司機雨靴及身上亦同 。
屠宰室
放血時有血液收集裝置，且具有抽氣設備，其廢氣、濃煙不擴散於屠宰場建築內之其它場所。禽毛等廢料收集放置於專用的收集設施。
雜碎處理洗滌室
獨立隔間並與屠宰作業部門隔離。照明分佈均勻，並設高架處理台。
分切包裝室
設於預冷室及凍結設施鄰近，並須與屠宰室隔離。屠體與內臟之分切包裝採隔離作業。室溫達到攝氏十五度以下，並設有空氣調節設備。設有適當之作業台及輸送裝置。工作線上設有適當位置設置洗滌用冷、熱水槽。
用具及容器消毒場所
與屠宰作業區隔離、設有洗滌及加熱消毒設備、禽籠與屠體、內臟盛裝容器之清洗消毒設施採分別設立。
品檢實驗室
品檢員逐批檢驗屠宰肉品，以確保屠宰及銷售的肉品無任何藥物殘留及微生物滋長。