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從準清潔區處理完成屠體後,雞隻會掉落於清潔區的冷卻槽。
此區為屠體冷卻後將雞隻轉掛瀝水、分級、品管、包裝作業區。
能使屠體中心溫度降至攝氏七度以下,使其達到抑制微生物滋長的效果。冷卻水槽設有溢流設備。